El cocinar como antes, bien difícil, el rol de la mujer ha cambiado con el pasar de los tiempos, cada vez menos mujeres cocinamos para nuestras familias bien porque tengamos empleadas o porque elegimos el menú del restaurante de la esquina. Casi el 70% de las cocinas de nuestros hogares parecen estar en huelga constantemente.

Las cocinas de los hogares de hoy día han vestido sus alacenas de celuloide, conservadores, comidas precocinadas, comidas chatarra, comidas imitación, enlatados, refrigerados, sustitutos de sal, de azúcares, de ajo, de cebolla, y mil artimañazas de colorantes, saborizantes artificiales y ablandadores de carnes que, uf… ¡ni al caso mencionarnos!
Pero eso no es todo; la mujer moderna dispone de tan poquito tiempo libre para meterse a su cocina y pedimos lo más rápido Hamburguesas, pizzas, pollos rostizados, carnes azadas al carbón, sopas frías, ensaladas metiches, tortas ahogadas, comidas chinas, comidas cantonesas, comidas dietéticas y hasta comidas macrobióticas… Amén de los mil caldos y consomés inventados, se ven preciosos y deliciosos, pero sepa Dios con qué ingredientes mágicos los preparan porque algunos saben a rayos.

En las cocinas de los hogares del siglo XXI, se ha perdido la enorme sensibilidad para cocinar, el buen gusto y sazón que tenían nuestras abuelas y bisabuelas que se pasaban horas enteras en la cocina, preparando ricos manjares para agradar a todos sus comensales, las tres veces al día, durante los 365 días del año, y en ocasiones especiales, como los cumpleaños de sus seres más cercanos y queridos, antes de que empezara la fiesta, era la cocina la que primero se vestía de pipa y guante para ofrecer sus mejores galas a todos los invitados, sin importar que tuvieran que sacrificarse las horas de la noche para darle el toque de glasé a cada platillo de las recetas familiares con presentaciones de conferencia que a cualquiera se le hacía agua la boca con sólo verlas servidas, y en algunos casos meter el dedo y obtener una probadita, resultaba algo delicioso e irresistible.

Algunos secretos caseros podrían ser muy útiles en la actualidad y aquí se los dejamos con mucho cariño amigas queridas, por ejemplo:
1.    Para el desayuno, prepara una tortilla de coliflor, agregale queso pimiento cebollita, sal y pimienta. Para que tu tortilla no se pegue en el teflón  e incluso para que no utilices aceite solo vierte la tortilla en la sartén con agua se cocinara como si lo hubiera hecho con el aceite e igual si desea un huevo frito, en vez de aceite, agua.
2.    ¿Te acabas de pintar las uñas y detestas pelar ajos para tu comida? ¡no los peles!, no es necesario; mejor machácalos, tómalos con pinzas y viértelos sobre el aceite caliente, la cascarita del ajo se desprenderá solita y podrás retirarla sin ningún problema.
3.    ¿Quieres que la sopa de arroz te salga esponjadita?, es super sencillo amiga; sólo tienes que agregarle unas cuantas gotas de limón, a la hora de sofreir el arroz antes de echarle el caldo de consomé y listo, verás que rápido empieza a esponjar tu arroz (da gusto comerlo), y olvídate de servirlo todo apelmazado y nadando en almidón como antes.

Sorprenda a su familia con planos nuevos, desayunos que levanten el ánimo del que se levantó con el pie izquierdo y todo esto con una gran sonrisa. Recuerden que si uno quiere que los demas cambien tenemos que empezar con uno mismo, decore su cocina con mucho amor, mientras cocine cante, disfrute el cocinar para la familia y verá que su comida se ganará, wow te pasaste, mami, mi amor!