Bizcochuelo de Melocoton para mi mejor amigo

2 cucharadas de mantequilla  - 1/3 taza de azúcar parda o crema  - 1 lata de melocotón.MASA:- 1 ½ taza de harina blanca  -¼ taza de azúcar blanca  -2 ½ cucharadita de polvo de hornear -¼ cucharadita de sal  -2/3 taza de jugo de melocotón (el jugo q quedo de la lata de melocotones) -½ barra de mantequilla derretida -1 huevo grande batida 1cucharadita de extracto de vainilla o almendra.PREPARACIÓN:En una sartén pones las 2 cucharadas de mantequilla y el 1/3 de taza de azúcar parda a fuego lento hasta que derritan. De la lata de melocotones sacas los 2/3 de taza del jugo y reservas.

Los melocotones pueden serenteros o en slices. En un tazón echas la harina, el azúcar y la sal y mezclas bien. Luego agregas el polvo de hornear y mezcla bien. En otro tazón echa el extracto de vainilla, el huevo, la ½ barra de mantequilla derretida y el jugo de melocotón. Mezcla y reserva. En un molde de bizcochitos (de esos que vienen con los hoyuelos) previamente enmantequillado echa en cada hueco la mezcla de azúcar y mantequilla. Luego le echas los slices de melocotón rellenando bien el fondo. Los ingredientes líquidos se los echas a los ingredientes sólidos y mezcla bien de forma envolvente sin batir. Sirve esta mezcla en cada hueco del molde cubriendo bien. Lleva al horno a 400 grados por 15 min. Cuando se cumpla el tiempo, saca el molde del horno y dejo reposar un rato antes de despegarlos. Los iras retirando con un cuchillito de punta fina y voltea el molde sobre una bandeja grande. Sirvelos caliente con una bola de helado de vainilla por encima.  NOTA: si el molde es de 12 huecos pequeños, dejalos solamente 8 min. a 400 grados.